Este ‘masterclass’ se dio el 18 de junio en la Universidad Interamericana de Panamá (UIP).( Embajada de Francia ) ‘Good France’ en Panamá capacita a estudiantes de artes culinarias
Una elegante mesa recibió a los invitados del Ritual Gastronómico. Primera parada del Ritual gastronómico 2024
Plazas enteras lucen extensos letreros escritos en caracteres chinos. Es evidente la difusión que ha logrado la gastronomía china, sobre todo, en la ciudad de Panamá.( Román Dibulet | La Estrella de Panamá ) Una nueva gastronomía china, más allá del arroz frito
Las pailas tradicionales requieren de un curado para que los alimentos no se peguen.( Esther M. Arjona | La Estrella de Panamá ) ¿Cómo curo mis ollas y pailas?
Mario Castrellón lidera la cocina de Maito, actualmente número 6 en la lista de los Latin America’s 50 Best.( Cedida ) Mario Castrellón: Young Chef academy, una oportunidad para desarrollar nuestra marca país
Más información sobre el libro Arroz Endémico y las actividades de Endémico Lab en @endemico_lab Arroz criollo, una joya desconocida
El ritual del café, dirigido por Débora Fadul en el restaurante T’ach del chef Charlie Collins. Presentó tres bocados preparados con algunos productos locales, para acompañar un café typica de la finca de su esposo.( Vielka Ledezma ) Débora Fadul: ‘Mirarnos hacia adentro es lo que debemos apoyar muchísimo más’
Los asistentes participan de una serie de eventos gastronómicos y disfrutan de las bondades del clima de Tierras Altas. ( Cedida ) Vuelve a Chiriquí, ‘La Cosecha’