La espirulina: un superalimento para mejorar la nutrición en Panamá

Esta cianobacteria verde-azul es conocida por su alta concentración de proteínas y nutrientes esenciales, lo que la convierte en una excelente alternativa alimenticia, especialmente en áreas con recursos limitados.

El cultivo de espirulina tiene un gran potencial en Panamá, donde las condiciones climáticas favorecen su crecimiento en ambientes controlados. Un estudio reciente exploró el uso de la espirulina como alimento alternativo para la población.

La investigación se centró en el cultivo de diferentes cepas de espirulina provenientes de México y Estados Unidos, para determinar cuál se adaptaba mejor a las condiciones locales.

Las cepas de Estados Unidos mostraron ser más estables y resistentes en comparación con las mexicanas, lo que permitió un cultivo más eficiente en un medio de bajo costo, denominado RM6. Este medio es ideal para el cultivo a gran escala, y su bajo precio lo convierte en una opción viable para proyectos de seguridad alimentaria.

Los resultados del estudio fueron claros: la espirulina cultivada bajo estas condiciones no sólo mostró un excelente rendimiento en cuanto a crecimiento, sino que también presentó un contenido nutricional adecuado. El análisis de las muestras reveló niveles significativos de proteínas, carbohidratos y minerales, lo que resalta su potencial como suplemento alimenticio.

De hecho, la espirulina es una excelente fuente de proteína vegetal, lo que la convierte en una alternativa saludable a las fuentes tradicionales de proteínas animales.

Una de las ventajas es que su cultivo no requiere grandes cantidades de agua ni de recursos, lo que la hace sostenible y accesible para comunidades que luchan por encontrar alimentos nutritivos a precios bajos. En zonas donde la agricultura tradicional enfrenta desafíos, como la falta de acceso a tecnología avanzada o condiciones climáticas extremas, la espirulina podría ser una solución a largo plazo.

Además, el estudio destaca la importancia de promover el consumo de espirulina en entornos escolares y universitarios. Integrar este superalimento en la dieta de los jóvenes podría tener un impacto positivo en la salud pública, ayudando a combatir deficiencias nutricionales comunes.

Las bebidas como batidos o alimentos como ensaladas podrían ser una forma fácil y atractiva de incorporar espirulina en la alimentación diaria.

La espirulina es una opción accesible y sostenible que podría jugar un papel crucial en la mejora de la nutrición en Panamá. Su potencial no solo se limita a las comunidades rurales, sino que podría extenderse a nivel nacional, convirtiéndola en una herramienta clave para combatir la inseguridad alimentaria y fomentar una alimentación más saludable.

La investigación y sus resultados fueron presentados en la Feria del Ingenio Juvenil 2024 con el nombre “Análisis, cultivo y cosecha de espirulina”, por el estudiante Diego Ponce, con la mentoría y coordinación de Udelas.