Panamá subastará sus cafés especiales el 7 de agosto

El 7 de agosto próximo, la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP por su siglas en inglés) realizará la subasta electrónica anual “The Best of Panama” (BOP), donde ofrecerá 1.000 kilogramos (unas 2,204.62 libras) en 50 lotes de 20 kilogramos (44.09 libras) cada uno.

Para la degustación, la SCAP envió las 50 muestras de 100 gramos cada una en una lujosa caja de lujo, con el nombre del ‘Panama Geisha’, este año en su edición 28, dedicada a los cuentos de montaña.

Los lotes Elida Geisha Natural Torre, Kaizen Finca Larayne Geisha Lavado y Black Moon Constellation Chiroso Varietal, los primeros lugares en cada una de las categorías del Best of Panama 2024, encabezan la lista de los 50 lotes que serán subastados a partir de las 6:00 p.m. del próximo 7 de agosto (hora de Panamá) y 7:00 a.m. del 8 de agosto hora de China.

Wilford Lamastus ganador del primer lugar de Geisha Natural, afirmó que el lote Elida Geisha Natural Torre, se cultivó a 1.950 metros sobre el nivel del mar y fue fermentado en una bolsa especial bien sellada durante dos días.

“Se le dio un proceso único a este lote. Ese café logró notas muy buenas que lo puso en el primer lugar de los Geishas Naturales. Fue secado en un cuarto oscuro con la temperatura y la humedad controlada con abanicos industriales y deshumidificadores”, comentó el caficultor a través de una nota de prensa enviada por la SCAP.

Wilford confesó que el éxito de este lote fue la dedicación de un equipo que labora en esta finca, los granos se cuidaron desde la cosecha hasta llevarlo a la competencia del BOP. Se logró un perfil de taza único que conquistó el paladar de los más exigentes jueces internacionales.

Aclaró que el lote Kaizen de la finca Lorayne de Marcus Durán, ganador del primer lugar del Geisha Lavado, es un café limpio, dulce, floral, que se mantenía bien consistente.

“En el enfriado resaltaba unas notas de naranja, mucha hierba de limón, cítrico pero dulce e intenso en el enfriado y yo creo que eso fue lo que diferenció”, dijo Durán al considerar que este triunfo es una responsabilidad y a su vez un privilegio, ofrecer el mejor café del mundo a los más exigentes mercados internacionales del café de especialidad.

Pero la sorpresa del año fue para el lote Black Moon Constellation Chiroso de Black Moon Farm, un café que rompe récord histórico en la XXVIII versión del BOP, con un puntaje de 94.13 puntos en Varietal.

Esta es la segunda vez que llevan al BOP la línea de los varietales, confirmó Hunter Tedman. La primera vez fue en el 2023 donde logró quedar en el segundo lugar de los varietales y con algunos ajustes en el proceso, sorprendieron este año a los jueces nacionales e internacionales que probaron este lote.

El chiroso es una variedad que tiene un perfil más frutal, pero con notas florales distintas a las de los geishas, muy delicadas y únicas que junto a un nuevo proceso le acentuó su dulzura en la taza. Es un café procedente de Etiopía y es más silvestre, no pertenece a las familias de los café que fueron domesticadas, pero fue descubierto en Antioquia dentro de Colombia y en Panamá se ha logrado posesionar con estas espectaculares fragancias y sabores.

Estos son los tres lotes ganadores del primer lugar en cada categoría del BOP, aunque los segundos, terceros y cuartos lugares quedaron a milésimas de puntos del primer lugar, por lo tanto, este año Panamá ofertará extraordinarios lotes de café de altísima calidad.

Un total de 180 lotes entraron a competir en el BOP y fueron seleccionados al final los mejores 18 lotes de Geisha Natural, 18 lotes de Geishas Lavados, 14 lotes de Varietales con los mayores puntajes dentro competencia para la subasta electrónica.

Durante la edición del 2023, el Geisha de Panamá impuso un nuevo récord mundial cuando la empresa Coffee Tech de Nueva Zelanda pagó $4,538.19 por libra de la variedad Geisha en proceso lavado, de la finca “Carmen Geisha – Carmen Estates By Panama Red Carmen Café Trading”. Al final la empresa pagó un total de $250.125 por 55 libras.