Panamá logra otro récord con el café geisha; empresa coreana paga $13.518 por kilo en subasta

Panamá volvió a lograr un nuevo récord mundial con el café geisha, luego de que Black Road Coffee de Seúl, en Corea del Sur, pagó $13.518 por kilogramo del lote Aguacatillo Elida Geisha Honey, en la subasta electrónica privada de Lamastus Family.

Según se informó, el lote Aguacatillo Elida Geisha Honey de 3 kilogramos de peso, se cultivó a 2.060 metros sobre el nivel del mar, en la localidad de Boquete, a 500 kilómetros de la capital de Panamá.

Se trata de un café con una calidad impresionante, una taza delicada, con mucha dulzura, acidez balanceada y un floral intenso, impregnado con los atributos del genuino geisha de Panamá. Fue el mismo lote que en el 2022 impuso el precio más alto a nivel mundial de $13.286 por kilogramo, confirmó Wilford Lamastus, gerente general de Lamastus Family Estate. “La alta calidad de este grano se debe a la altura donde se cultiva, una zona donde la producción es muy escasa y los árboles tardan mucho tiempo en crecer y producir, pero su calidad es incomparable”, destacó.

En la puja se subastaron 25 lotes, entre ellos uno de 3 kilogramos, uno de 10 kilogramos, 7 lotes de 20 kilogramos, 11 lotes de 30 kilogramos, 5 lotes de 40 kilogramos, en tres categorías: primarios, simétricos y abstracto, que representan el concepto de caleidoscopio de esta subasta.

Los lotes en la categoría primarios corresponden al café clásico, natural, honey y los lavados, con sus métodos de proceso tradicionales, ellos representan el terroir de Elida Estate en Alto Quiel y El Burro en Potrerillos, dos de las tres fincas de Lamastus Family Estate.

En los abstractos están los anaeróbicos con fermentación no controlada en tanques de plásticos, con resultados que dependen de la naturaleza del grano. A estos, el productor Wilford Lamastus les llama lotes que traen consigo una bomba explosiva de sabores, no siguen orden ni diseño, pero aún así manifiestan armonía.

Los simétricos son procesados en tanques de fermentación metálicos con ambiente y fermentación controlada que dan como resultado lotes de café que el productor califica como cafés con diseños tan elaborados que cumplen con características tan precisas como las de un láser.

“Una de las fortalezas importantes de nuestra subasta, es tener un tema, eso nosotros lo implementamos desde el primer año y cada concepto creado alrededor de la subasta tiene un porqué, y este año es el caleidoscopio que muestra el café en diferentes figuras, formas y colores, y ofrece esa variedad de sabores y de características únicas de cada lote y su proceso”, dijo Wilford Lamastus Jr.

Compradores de China, Hong Kong, Estados Unidos, Australia, Japón, Canadá, Duabi, Arabia Saudita, Catar, Tailandia, Indonesia, Malasia, Corea del Sur y Taiwán participaron en la puja y repuja por quedarse con los lotes que fueron presentados en portafolios y que llevaban un concepto infoartístico, con atractivos sabores.