Oaxaca será sede en México del anuncio del listado de Latin America's 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro

La capital oaxaqueña y el restaurante Criollo, del chef Luis Arellano y el chef Enrique Olvera, será la sede de la ceremonia con la presencia de los chefs galardonados de la región y otros invitados del sector y de la industria.

Debido al complicado momento que vivió la industria restaurantera en los últimos 18 meses, el comité de Latin America's 50 Best Restaurants buscó identificar a los mejores restaurantes de la región de los últimos nueve años. Resultado de ello, la edición 2021 “Pasado y Futuro” reconocerá a los 100 restaurantes que han obtenido las mejores puntuaciones de las últimas ocho ediciones y que han contribuido a generar un cambio positivo para la industria desde México a la Patagonia.

Valentina Ortiz Monasterio, Academy Chair de The World's 50 Best Restaurants para la región de México y Centroamérica, señaló: “La celebración oaxaqueña sólo nos recordará la riqueza gastronómica de este país y de esta región. Estoy convencida que tendremos grandes noticias desde la creación de la edición. México y Centroamérica triunfarán con un número muy importante de chefs y restaurantes que han trabajado en los últimos diez años rescatando cocinas locales, innovando y poniendo el nombre de su país en alto. La cocina es un lenguaje poderosísimo, será esta diplomacia cultural nuevamente la que le cuente al mundo lo grandes que somos”.

Como parte de la agenda y de la ceremonia, American Express pondrá en marcha un festín de cocina local para los invitados y chefs galardonados, Volvo será la marca aliada para transportar a invitados en automóviles, Club Premier presentará una experiencia de mezcal única y, en el hotel Grand Fiesta Americana Oaxaca se vivirá la experiencia de hospedaje y se convertirá en la sede de #50BestTalks. La presencia de Moët & Chandon y Tequila Volcán de mi Tierra como marcas premium de champagne y del destilado mexicano será obligada, tal y como la de Nespresso con su novedosa propuesta de café.

Como es tradición, previo a los eventos de premiación se llevan a cabo las denominadas #50BestTalks, una serie de charlas entre chefs y la industria gastronómica y de hospitalidad, en donde se discuten temas de actualidad y del futuro de la industria. Entre los ponentes estarán el chef Gerardo Vázquez Lugo del restaurante Nicos, y la chef Elena Reygadas del restaurante Rosetta, ambos de la Ciudad de México. Las charlas serán moderadas por Pedro Reyes, periodista gastronómico y director creativo de Paladar, agencia de marketing gastrómico a cargo del evento. La ciudad de Oaxaca se vestirá de luces y recibirá a los mejores cocineros de México y Centroamérica para celebrar un triunfo conjunto: la fiesta de la cocina.