Brasil será la sede del ‘Latin America’s 50 Best Restaurants 2024’

Por segundo año consecutivo, Brasil se prepara para recibir “Latin America’s 50 Best Restaurants 2024”, uno de los eventos más prestigiosos de la gastronomía en la región. El próximo 26 de noviembre, Río de Janeiro se convertirá nuevamente en el epicentro culinario de América Latina, acogiendo a chefs de renombre y figuras clave de la industria en The Roxy.

Además del anuncio de los 50 mejores restaurantes de América Latina, el evento incluirá una serie de galardones que destacan el talento y la hospitalidad. Entre estos premios se encuentran el “Latin America’s Best Female Chef Award”, el “Gin Mare Art of Hospitality Award” y el “American Express One To Watch Award”. Como preludio, el 14 de noviembre se revelará la lista de restaurantes clasificados entre el 51 y el 100.

Otros reconocimientos que se entregarán incluyen el “Beronia Latin America’s Best Sommelier Award”, el “Woodford Reserve Icon Award” y la “Estrella Damm Chefs’ Choice Award”.

El restaurante Tuju, de Sao Paulo, ha sido nombrado ganador del premio “Gin Mare Art of Hospitality” en el “Latin America’s 50 Best Restaurants 2024”. Este galardón destaca la excelencia en hospitalidad en la región, y Tuju ha sido reconocido por su habilidad para representar la diversidad cultural de São Paulo a través de una cocina de temporada que combina innovación y refinamiento, basada en el clima e ingredientes locales.

Desde su apertura en 2014, Tuju ha buscado ofrecer una experiencia culinaria que va más allá de la comida, convirtiendo cada visita en un recorrido a través de sus tres ambientes, un espacio que invita a la inmersión y conexión. Bajo la dirección del chef innovador Ivan Ralston y la investigadora gastronómica Katherina Cordás, encargada de la hospitalidad y del centro de investigación Tuju Pesquisa, el restaurante se enfoca en brindar una atención detallada y personalizada.

Tuju se ha convertido en el único restaurante en Brasil que cuenta con un instituto de investigación interno, Tuju Pesquisa, fundado en 2022 por Cordás y Ralston. Este centro se dedica a explorar la estacionalidad y particularidades de los ingredientes de São Paulo, permitiendo que su menú sea el resultado de un cuidadoso proceso de selección y creatividad. “Nos honra recibir este premio. En Tuju, la hospitalidad es uno de nuestros pilares, y nos esforzamos en brindar una experiencia única y memorable para cada cliente, cuidando cada detalle para que se sientan especiales”, afirmó Cordás.

El restaurante Clara, ubicado en el barrio La Floresta de Quito, Ecuador, ha sido galardonado con el premio “American Express One To Watch 2024” en el marco de los “Latin America’s 50 Best Restaurants”, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Fundado en diciembre de 2023 por los chefs Felipe Salas, Ángel De Sousa y Ana Lobato, Clara destaca por su oferta gastronómica diversa, que refleja la fusión cultural de sus tres fundadores.

Cada chef aporta una perspectiva única: Ana Lobato, de España, incorpora un estilo mediterráneo; el ecuatoriano Felipe Salas añade influencias asiáticas, y el venezolano Ángel De Sousa, con experiencia en proyectos gastronómicos sociales en Manabí, fusiona sabores locales en un menú creativo.

“Es un honor recibir este reconocimiento. Nos emociona colaborar con otros chefs y productores de Quito y Ecuador, y que nuestra cocina, basada en una combinación de lo clásico y lo moderno, sea valorada internacionalmente,” expresó Lobato.

Marsia Taha Mohamed ha sido nombrada ganadora del premio “Latin America’s Best Female Chef 2024”. La chef boliviana, quien hasta hace poco fue jefa de cocina en el renombrado restaurante Gustu en La Paz, recibirá el galardón el próximo 26 de noviembre en la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants, que se celebrará en Río de Janeiro.

Nacida en Bulgaria y criada en Bolivia, de padre palestino y madre boliviana, Taha ha destacado en la escena culinaria desde 2013, liderando la cocina de Gustu, un restaurante cofundado por el célebre Claus Meyer, quien también es cofundador del legendario Noma en Copenhague. Bajo su liderazgo, Gustu ha ganado en varias ocasiones el reconocimiento como Mejor Restaurante en Bolivia y ocupa actualmente el puesto No.23 en la lista de 2023 de “Latin America’s 50 Best Restaurants”, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna.

Taha planea abrir su propio restaurante, Arami, continuando su legado en la gastronomía boliviana. Gustu, que significa “sabor” en quechua, se ha consolidado como un símbolo de la cocina de Bolivia, utilizando ingredientes nativos y técnicas de investigación para reimaginar los sabores tradicionales del país y contribuir a su evolución culinaria.

Desde su creación en 2013, “Latin America’s 50 Best Restaurants” ha sido un escenario de talento e innovación en la cocina de la región. Ahora, en su 12ª edición, continúa inspirando a comensales y a las nuevas generaciones, celebrando la diversidad gastronómica de América Latina.