Gastronomía 05/09/2017 - 12:02 a.m. martes 5 de septiembre de 2017

En Jalisco logran récord de guacamole más grande del mundo

Los ingredientes fueron mezclados en un gran recipiente bajo la supervisión del oficial del Récord Guinness.

Fueron utilizados unos 4,200 aguacates.

Fueron utilizados unos 4,200 aguacates.

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EFE
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El occidental estado mexicano de Jalisco logró el pasado domingo récord Guinness en la elaboración del guacamole más grande del mundo, al preparar 2,98 toneladas de este platillo típico de la comida mexicana en tan solo 90 minutos.

‘Hicieron 2,980 kilogramos imponiendo un nuevo récord a nivel mundial. Tomamos en cuenta el peso y otras medidas sanitarias, como el manejo inocuo de los alimentos', dijo el adjudicador del récord Guinness para México y Latinoamérica, Carlos Tapia Rojas.

La marca anterior era de 2.66 toneladas y fue impuesta en 2015 por el estado de Michoacán.

Tapia añadió que los récords relacionados con el guacamole son ‘de los más disputados' en Estados Unidos y México, donde el platillo es muy popular y en el que varios estados del país han intentado imponer su propia marca.

La preparación del platillo tuvo como escenario la plaza principal de Concepción de Buenos Aires, un pueblo del sur de Jalisco conocido por sus campos aguacateros hasta donde acudieron cientos de personas para atestiguar la hazaña.

Unos 1,550 habitantes y estudiantes de 14 escuelas de gastronomía colaboraron en la preparación de este platillo cortando 4,200 piezas de aguacate, un fruto que es cultivado principalmente en las zonas sur y sureste del Jalisco, estado que ocupa el segundo lugar en producción aguacatera en México.

Para elaborar la receta tradicional los participantes cortaron además 3,500 piezas de jitomate, 750 bolas de cebolla, 90 manojos de cilantro y exprimieron el jugo de 3.000 limones; los ingredientes fueron mezclados en un gran recipiente bajo la supervisión del oficial del Récord Guinness.

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